天津烤面筋香辣酱料批发价格常用解决方案 闫太有面筋串坊
发布时间:2020-07-20
适合人群:一般人群可食用,特别适合身体虚劳、热渴时食用。
效果:水面筋凉,味甜;具有、解热、止渴的功效。
制作水面筋时,在面粉中加入盐(2茶匙,10克),然后用筷子搅拌。面团比饺子的面团稍微软一些。
把面团泡在水里,醒20分钟。用一碗水轻轻地洗面团。时常换水。把面粉的精华洗净,直到面团摸起来又黑又硬,不会粘在手上为止。当你把面团弄醒时,你可以把肉末剁得更细。鲜虾去皮,切成糊状。将这两种馅料与蛋清、生姜、鲜肉粉和黄酒混合。用筷子顺时针搅拌。
面筋的具体制作方法
1,面筋的成型:扯下一块醒好的面团,大概为50克的重量,扯成宽约两厘米长约15厘米的条状,用两根竹签夹住这个面片的一端,然后拉动面片缠在竹签上面,大概能缠8-10圈,缠成那种蝉蛹的形状。
2,面筋的煮制:缠好的面筋就可以下锅煮制了,锅里加入适量清水,水开后改为中小火,然后将面筋入锅,抽掉其中的一根竹签,等到面筋飘上来的时候再抽掉另一根竹签,这时面筋就已经煮的差不多了。捞出来之后放入冷水中,这一步也很重要。
3,面筋煮熟之后的再次加工:这时的面筋就算是做好了,只差后的成型了。将浸泡在冷水中的面筋取出来,串上竹签,用刀切成0.5公分厚度的螺旋形,注意厚度一定要均匀。这样面筋就算正式做成了,这时把它重新放入冷水中备用,烤制时串上竹签即可。
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